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眼下白茶市場愈發(fā)火熱，市面上流通的茶品也是琳瑯滿目，品類之多，年份之復(fù)雜很容易讓很多剛接觸白茶的茶友“入坑”，甚至一些喝白茶一段時日的茶友，也往往會陷入一些誤區(qū)之中，導(dǎo)致覓不到自己真正想要的好茶。而關(guān)于銀針餅的問題，就是幾個常入的“坑”之一。

銀針餅，顧名思義就是用白毫銀針壓制而成的茶餅。當(dāng)前市面上流通不少銀針餅，在看似外觀出色，價位并不高的行情下，往往都是熱銷款。但倘若你想真正品飲一款高品質(zhì)的白毫銀針，感受其特有的香氣和內(nèi)涵，那則建議務(wù)必遠(yuǎn)離此類銀針餅。

熟知白茶的資深茶友，往往都知道，高品質(zhì)的白毫銀針向來都是以散茶形式存在，并不壓餅，否則便有暴殄天物之嫌。因此如果一款白毫銀針品質(zhì)足夠高，是斷然不會壓餅的，賣茶的商家想必更清楚這一點。

凡事必有來由，高品質(zhì)銀針之所以不壓餅，主要有以下幾個方面的原因：

①內(nèi)質(zhì)受損：白毫銀針為純單芽，且身披白毫，白毫內(nèi)質(zhì)豐富，其中最負(fù)盛名的便是豐富的氨基酸。而壓餅工藝，需經(jīng)過高溫蒸壓的條件，經(jīng)過蒸壓的歷程，勢必會破壞白毫內(nèi)質(zhì)氨基酸等物質(zhì)的性狀，從而使銀針的口感和品質(zhì)大打折扣。

②外形破壞：眾所周知，銀針純單芽，芽頭脆嫩，容易損傷。而壓餅過程中，由于受到較大的外力，導(dǎo)致銀針形狀產(chǎn)生形變，從而極大破壞銀針的外觀和形態(tài)。

③形態(tài)細(xì)碎：茶餅需要撬開才能飲用，銀針餅撬開的過程，往往會導(dǎo)致針體斷裂、細(xì)碎，也會很大程度上影響銀針的品質(zhì)和口感。

這幾方面的原因中，尤其是第一點，就足以讓一款高品質(zhì)銀針魅力不再，縱然是一款高品質(zhì)銀針，經(jīng)歷壓餅工序后，其品質(zhì)也早已降至與普通銀針無異。因此，市面上流通的大量銀針餅，往往是本身散茶品質(zhì)不高的茶料所制(如中后期銀針、外地茶料所制銀針等)，如果想要收藏具備一定品質(zhì)銀針的茶友，此類茶餅便不必考慮。

一款茶，必先確保藏之有價值，否則收藏條件再好，再怎么用心呵護(hù)，最終也無法孕育出一款真正的高品質(zhì)老茶，這點對于銀針尤為如此。在此建議喜歡高品級銀針的茶友，首選原產(chǎn)地手工明前銀針(如首日芽、特級明前銀針等)，且必須是散茶直接收藏。只有在確保源頭正的前提下，方才真正值得收藏!



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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。