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(相關(guān)資料圖)

采制方法

文君嫩綠的采制方法十分精細。鮮葉標準以一芽一葉為主，一芽二葉初展為輔，茶葉長度為2～2．5厘米。加工工藝分為殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。殺青用微型瓶炒機，投葉量1．25～1．5公斤，全程3～4分鐘；初揉用微型揉捻機，約揉5～6分鐘；烘二青在烘籠中進行，干度為四、五成干；烘后稍經(jīng)攤涼，進行復(fù)揉，然后進行炒三青，此時茶葉已初具條索，炒時要求抖得快，揚得高，抖得散，撈得凈。

炒至七成干時，轉(zhuǎn)入做形提毫工序，這是一個使文君嫩綠外形緊細、彎曲、顯毫的關(guān)鍵工序。操作手法是邊抖炒，邊團揉，邊抖散，邊解塊，反復(fù)操作。后階段改用雙手加速團揉，以使白毫顯露、條索緊曲。達九成干時出鍋，再用烘籠烘干，經(jīng)揀選、整理，裝盒待用。

來歷傳說

相傳西漢年間，成都著名才子司馬相如，因父母雙亡，無以為業(yè)，來到臨邛求助于同窗好友王吉，當時王吉為臨邛縣令，為迎接司馬相如，王吉廣請賓客設(shè)宴款待，在眾賓客中有臨邛首富卓王孫；后來卓為討好王吉，故作風雅，請司馬相如到家作客。相如在卓家作客期間，常日夜撫琴，優(yōu)雅的《鳳求凰》曲，飄入卓王孫之女卓文君房中。

文君不聽尤可，一聽夜不成眠，于是不顧封建禮教，悄悄來到相如室外，隔窗偷聽琴音。兩人一見鐘情，不久在一個月色朦朧的夜晚，兩人私奔，到達成都結(jié)為恩愛夫妻。后又返回臨邛，工余和佳節(jié)時，酌取井水，用以烹茶，夫妻常以品茗相敘。卓文君與司馬相如的故事，實為千古佳話，當年文君取水的故井，至今猶存。

我國著名文學家郭沫若1957年10月，曾以《文君井》為題，作詞一首，詞曰：“文君當壚時，相如滌器處，反抗封建是前軀，佳話傳千古。會當一憑吊，酌取井水中，用以烹茶滌塵思，清逸涼無比“。后人為紀念卓文君沖破封建禮教，忠貞愛情，特將新創(chuàng)制的綠茶取名文君嫩綠。