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相對于白茶、紅茶、烏龍茶，同是六大茶類之一的黑茶，大家都會覺得比較陌生。那黑茶適合什么人喝呢？

(資料圖)

血糖高的人

因為黑茶具有的茶多糖具有類似胰島素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。只是黑茶是茶不是藥，只能夠怡情，藥不能停。

抽煙喝酒的人

茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽煙時煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害。

便秘的人

黑茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝黑茶對保持腸胃暢通很有益。

而且隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，特別是大魚大肉之后，大家普遍覺得身體不適應(yīng)，喝點黑茶會化解油膩，促進消化。

但是很多茶友都說黑茶磚壓制太緊實，不好撬，容易弄傷手，而且對于一泡量的把握始終沒有感覺，造成泡茶的質(zhì)量不佳從而放棄黑茶。

本期杯小茶為茶友們推薦的是方便易泡的入門級黑磚茶，來自知名黑茶廠家白沙溪，由精選黑毛茶原料壓制成“巧克力”形狀，巧克力磚型，一小塊一泡，沖泡方便，香氣芬芳怡人，滋味醇厚，大份量整整450g，今日福利價38元，限時3天。

“寧可三日無糧，不可一日無茶”

中國西北邊區(qū)牧民素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，這個茶指的就是黑磚茶。

曾經(jīng)有調(diào)查，牧民們反映，他們長期吃牛羊肉，一天不喝黑茶肚子就脹，三天不喝黑茶人全身無力，就像病了一場一樣。牧民們把煮過的茶渣給馬吃，馬也要精神得多。

研究者還注意到這么一個現(xiàn)象，有些游牧民族放牧逐草而居，整個冬天根本沒有吃什么蔬菜和水果。人體需要的植物性維生素完全取自于茶葉，一整個冬天身體照樣十分健康。這也從另一個方面證明喝黑茶對人體保持健康有一定的幫助。

黑茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進脂類物質(zhì)排出；還可活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。黑茶富含的膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。

表里如一的黑磚茶

黑磚茶，顧名思義，是一種磚型的黑茶。

黑茶，作為中國六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復揉以及干燥。其中，渥堆發(fā)酵是黑茶的“秘密”以及關(guān)鍵步驟。最后把黑毛茶加工成黑磚茶。

黑磚茶的原料，過去分為灑面茶和包心茶兩種，灑面茶品質(zhì)好，包心茶品質(zhì)差。壓制時把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。這樣做內(nèi)外品質(zhì)有差異，壓制也麻煩。

本期杯小茶推薦的這款黑磚茶，則進行工藝改造，將面茶和包心茶進行混合壓制，不分面茶和里茶，做到了品質(zhì)表里如一。

巧克力形狀的黑磚茶

許多茶友對黑磚茶有偏見，無非是取用時麻煩。

因為大部分的黑磚茶壓制非常緊實，所以非常難撬開，要么容易弄傷手、要么撬成許多茶粉、要么撬了一大塊。這些種種麻煩，許多茶友對于沖泡黑茶感到無所適從。

但是黑磚茶確實又是不錯的茶葉，頗具敦厚風范，愈陳愈香，性價比還不錯。

本期推薦的這款黑磚茶，由精選黑毛茶原料壓制成“巧克力”形狀，從而大大地方便了取茶泡茶的步驟。

巧克力磚型，一顆一泡，沖泡方便，喝黑茶不再是一件惱人的事情了。

鑒茶有道

黑毛茶的原料經(jīng)過處理后，再經(jīng)過蒸壓、烘焙、包裝等工序，制成黑磚茶。

干茶：磚面端正，四角平整，模紋清晰；磚面色澤黑褐，梗葉均勻散布，色澤度佳。

香氣：內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙香。

湯色：橙紅透亮，舒適宜人。

滋味：醇和微澀，兩頰泛出絲絲甘甜。

葉底：紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。

黑磚茶里，茶梗是個寶

不同級別的毛茶進廠后，要進行篩分、風選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規(guī)格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。

國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求黑磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標準中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正常現(xiàn)象。

黑磚茶里的茶葉梗，其實是個好東西。黑磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，才有空間呼吸與生長。

茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，形成黑茶獨特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會讓游牧民族把黑茶當成必不可少的飲料。

含有一定比例的茶梗，這樣的黑茶對于后期轉(zhuǎn)化與香氣滋味的呈現(xiàn)有更好的表達，從營養(yǎng)的角度來講也十分有益。

宜泡，更宜煮

黑磚茶，因為壓制得比較緊，所以除了一般的沖泡方法，還可以煮飲。

采用煮茶的方式能夠更快出味、味道更濃郁，茶香更香濃。

西北地區(qū)煮奶茶的茶就是用黑茶煮的，所以大家不妨在煮黑茶的時候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風味。

黑磚茶頗具敦厚風范，愈陳愈香，品茶飲茗，身心釋懷，以茶養(yǎng)性，回味無窮。

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