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每種茶泡出來(lái)的湯色各不相同，好的黑茶水是琥珀色，晶瑩剔透，煞是好看！讓我們一起來(lái)領(lǐng)略黑茶之美。

1.茶葉的品評(píng)三點(diǎn)需注意

合理利用舌頭

(資料圖片僅供參考)

人體的味覺器官：舌頭，各部分的味蕾對(duì)不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評(píng)茶葉的甜味；舌的兩側(cè)前端主要評(píng)定茶的醇和度；舌兩側(cè)的后端主要評(píng)判茶味是否發(fā)酸；舌心(中央部位)主要感受茶的澀味；舌根則重點(diǎn)體會(huì)茶的苦味。

由於舌的不同部位對(duì)滋味的感覺不同，品評(píng)易道黑茶時(shí)，茶湯入口后，應(yīng)在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，充分感受各種滋味物質(zhì)的狀況，這樣，才能正確的，較全面的辨別易道黑茶的滋味。

把握茶湯溫度

品評(píng)易道黑茶一般以50℃-70℃左右較適合評(píng)味。茶湯太燙，味覺受高溫刺激而麻木，影響正常評(píng)味，而且太燙的水對(duì)健康不利；茶湯溫度過(guò)低，一是低溫滋味由可能的協(xié)調(diào)而到不協(xié)調(diào)，影響評(píng)定的準(zhǔn)確性。

品飲前不吃刺激性食物

品評(píng)易道黑茶之前，最好不要服食具有強(qiáng)烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、煙酒、糖果等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。

2.黑茶葉底

浸泡后的茶葉(葉底)，能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)。

評(píng)定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別茶底的老嫩、勻整度、色澤和舒展度，同時(shí)還觀察有無(wú)其它雜物摻入。

其方法是將沖泡過(guò)的茶葉倒入專用的茶盤(也可以是杯蓋等平面物體)里，倒的時(shí)候要注意把細(xì)碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒乾凈。注意拌勻、鋪開、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、撳按葉底感覺茶葉的軟硬等。