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千兩茶，又稱花卷茶，始創(chuàng)于清道光年間的湖南省安化縣江南一帶。當時陜西商人到湖南安化采購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節(jié)約運輸費用，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間，晉商“三和公”茶號，又在“百兩茶”的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的“千兩茶”。

制作工藝：

(資料圖)

千兩茶制作屬手工操作，實行傳統(tǒng)工藝生產。其制作分兩個階段進行，首先制作黑毛茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、復揉、烘焙等5道工序，然后進行千兩茶精深加工，黑毛茶經(jīng)過篩分、拼配，再采用軟化、裝簍、鎖口、踩壓、扎箍、冷卻、干燥等工序，日曬夜露49天，遂成成品。

制作千兩茶特征是手工技藝精深，選茶準、烘茶干、裝茶滿、踩茶緊、涼曬久等等這些流程，一環(huán)緊扣一環(huán)，一絲不茍，精益求精，以質優(yōu)取勝。

功效：

千兩茶的功能性成分是茶復合多糖類化合物、兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物，能促進血液循環(huán)、控制動脈硬化、幫助消化、防治糖尿病、平衡血脂血栓。

1、清脂肪，減肥胖

黑茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。因此黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美容茶”；臺灣人稱為“消食茶”。

2、清腸胃，助消化

黑茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。

3、清血管，降三高

黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。

4、清毒素，護肝腎

黑茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的凈化功能，吸附體內的有毒物質排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。