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近年來(lái)，隨著白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的健康養(yǎng)生理念深入人心，加上科學(xué)研究不斷證明白茶的綜合保健功效高于其他茶類，來(lái)越多的人開(kāi)始喝白茶，存白茶，為了品飲、健康、財(cái)富......

【資料圖】

為什么要收藏白茶？

茶行業(yè)非常流行這樣一句話：“存錢不如存茶”，喝老茶，藏新茶，懂白茶，已經(jīng)成為了白茶愛(ài)好者的一種風(fēng)氣。近十年來(lái)，白茶由外銷轉(zhuǎn)至國(guó)內(nèi)，在福鼎茶人的品質(zhì)堅(jiān)持下，白茶的漲幅每年都穩(wěn)定保持在20-30%。

茶友在收獲健康的同時(shí)也收獲了一份財(cái)富。白茶存放的過(guò)程中，在活性酶的持續(xù)作用下，茶中的咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等慢慢轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)；使白茶的滋味和湯色不斷變化，不僅更耐泡，藥用功效也越來(lái)越高。

什么樣的白茶適合收藏？

收藏白茶的首要目的，當(dāng)然還是為了喝。所以白茶的起初質(zhì)量是否能達(dá)標(biāo)，后續(xù)的儲(chǔ)存得不得當(dāng)，不然就算是存上十年八年，其內(nèi)質(zhì)也不會(huì)有什么改變。原料干凈、工藝完整、儲(chǔ)存方法得當(dāng)，才具有收藏價(jià)值，并且荒野茶的收藏價(jià)值普遍大于茶園茶。

收藏白茶，哪個(gè)品種更有優(yōu)勢(shì)呢？

白茶的分類，一般按芽葉分布，等級(jí)由高到低分為白毫銀針、牡丹、壽眉。

白毫銀針因其極高的藥用價(jià)值而成為白茶所有等級(jí)里的王者，隨著年份的增加，口感也越發(fā)醇厚、層次分明，溢價(jià)空間極大，是投資白茶的首選。

如果以健康養(yǎng)生為主，手頭經(jīng)濟(jì)又比較寬余，可以收藏白牡丹，因?yàn)槠溲咳~肥狀，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化后也有很高的藥用價(jià)值，兼具品飲投資價(jià)值。

壽眉的產(chǎn)量大，性價(jià)比高，因?yàn)槿~老梗粗，口感醇厚，陳化速度要高于白毫銀針這樣的芽茶，更容易轉(zhuǎn)化出糯香、棗香和藥香，口感更甘甜、醇滑、濃稠。如果是追求口感，首推壽眉。

儲(chǔ)存白茶要注意什么？

其實(shí)白茶在家中儲(chǔ)存也很方便，只需要注意5點(diǎn)：常溫、密封、避光、干燥、無(wú)異味。

常溫。白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

密封。白茶的陳化不同于普洱茶，普洱需要空氣中的氧氣氧化，而白茶則需要在安靜的密封環(huán)境下，內(nèi)含物質(zhì)慢慢自然轉(zhuǎn)化。

避光。光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。

干燥。儲(chǔ)存白茶最為關(guān)鍵的是茶葉的干度，成品茶的水分標(biāo)準(zhǔn)要控制在4.5-5.5%之間，存儲(chǔ)環(huán)境也要注意通風(fēng)透氣，存放白茶的箱子要墊高，不要直接靠在墻上，以免潮氣侵入。

無(wú)異味。白茶的吸附能力強(qiáng)，極易吸收各種氣味，所以要切忌與任何有雜味、異味的物品同放。

關(guān)于儲(chǔ)存器具，白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

古人言：凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。收藏白茶，準(zhǔn)備工作還是需要認(rèn)真做足的，特別新茶友更是要擦亮眼睛，選擇靠譜的平臺(tái)進(jìn)行購(gòu)買，這樣才能品的舒心，存的放心。