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時(shí)間在白茶身上所留下的痕跡一直都是顯露無(wú)疑，

那么保存了一年之久的秋茶，現(xiàn)在是發(fā)生了怎樣的變化呢？

還是一起來(lái)看看吧！

(資料圖片)

改變一：干茶的顏色

仍記得當(dāng)初在剛看到這款2017白露茶時(shí)，就被它的顏色深深的吸引了。

嫩綠色、深綠色、淺褐色、黃棕色等等一系列專屬于秋季的色澤，都被它披在了自己的身上。

其實(shí)這也多虧了那時(shí)的氣候條件，在白天時(shí)太陽(yáng)的光照依舊炙熱。

茶葉在這種情況下，葉綠素會(huì)發(fā)生分解，從而形成花青素、茶紅素、兒茶素。

所以，葉片的顏色就會(huì)顯得更加豐富啦！

而在一年的時(shí)間里，即便干茶的顏色轉(zhuǎn)變很小，但是仔細(xì)的觀察還是能夠發(fā)現(xiàn)區(qū)別的。

這時(shí)茶葉的色澤已經(jīng)開(kāi)始偏向于深綠、灰綠、褐色，總之與去年相比，就是明顯的成熟了許多啦！

改變二：香氣的轉(zhuǎn)變

最初聞2017白露茶的香氣時(shí)，是從干茶香開(kāi)始的，那時(shí)用手輕捧了一些，還不敢用力，生怕把茶葉弄碎了。

靠近鼻尖猛的一吸氣之后，瞬間感覺(jué)到了一股落葉般的清香，其中還夾雜著些許的毫香呢！

而在沸水的激發(fā)之下，那香氣開(kāi)始發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變。

馥郁的花香從茶湯中飄出，在竄入鼻腔以后，就能夠明顯感受到，那是山上野花所散發(fā)出幽香。

同時(shí)，從中還能夠感覺(jué)到秋季的一種爽朗，就像是輕輕的山風(fēng)吹到了臉上一樣。

現(xiàn)如今，它的香氣與往日相比，是更加的濃郁了。

淺淺的草藥香不知道是不是在打頭陣，迫不及待地就先出現(xiàn)了，那清新的感覺(jué)總是不時(shí)的在鼻尖上縈繞呢！

而后濃郁的花香在沸水中，伴隨著余溫一躍而起，想必這就是時(shí)間的作用吧，讓它更加靈動(dòng)了。

直到最后慢慢體會(huì)，其中還出現(xiàn)了奶奶在端午節(jié)包粽子時(shí)的粽葉香。

真不知，若是多放兩年，這款秋茶的香氣還會(huì)有怎樣的變化呢？

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雖然秋白茶與春白茶對(duì)比之后，內(nèi)在物質(zhì)好像會(huì)少一些，但是這依舊不能阻止它的正常發(fā)揮呀！

2017白露茶依靠著天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì)，在白露節(jié)氣中順勢(shì)而起。

由于那時(shí)太姥山上的晝夜溫差十分明顯，所以就催生出了它體內(nèi)的更多物質(zhì)。

就這樣，它的葉片顯得長(zhǎng)而厚，茶梗也更粗實(shí)，所以沖泡后的茶湯也就更為綿潤(rùn)甜爽。

但此時(shí)再次感受這款茶的湯水，竟然發(fā)現(xiàn)那種鮮爽感依舊保留著，但是茶湯的稠度卻發(fā)生了改變。

入口的湯水中，一種稠滑感在舌面上出現(xiàn)，而后會(huì)感覺(jué)到舌頭像被包裹起來(lái)一樣。

這就是秋白茶的飽滿、醇厚呀！

在這杯存放了一年的秋茶湯水中，口腔的舒適感是非常的明顯，就像媽媽在夏天煮稀飯時(shí)喜歡放入紅薯一樣。

不僅有粥的稠，還可以從中感覺(jué)到紅薯的清甜。

即便白茶需要保存三年以上的時(shí)間，才能夠稱的上是老白茶，那時(shí)茶葉的香氣、滋味都會(huì)有明顯的轉(zhuǎn)變。

但是，這并非是在說(shuō)明存放了一年的白茶，就不會(huì)有多大的改變。

其實(shí)時(shí)間對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，完全就是一味催化劑，在一點(diǎn)一滴之間讓茶葉改變，最后達(dá)到積少成多的效果。