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引子：

明朝時(shí)，蒼梧為兩廣重鎮(zhèn)，下設(shè)多賢鄉(xiāng)等十一個(gè)鄉(xiāng)的建制，多賢鄉(xiāng)設(shè)頭堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，均產(chǎn)茶，尤其以六堡所產(chǎn)最優(yōu)，因此以“六堡”作為這個(gè)茶產(chǎn)區(qū)茶的名字，“六堡茶”由此而來。

(資料圖)

1300多年前的朝廷貢茶；清末民初茶船古道上的身影；馬來西亞、香港老茶客茶桌上的常客；南洋廣袤的種植園和礦場(chǎng)里，裝滿茶水的大洋皮鐵桶護(hù)佑著背井離鄉(xiāng)的人們的身體，也撫慰著他們的鄉(xiāng)愁......

從歷史深處走來的六堡茶，雖然也和其他茶類一樣曾經(jīng)因?yàn)閼?zhàn)亂而停滯，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，六堡茶的工藝發(fā)展在不斷地改進(jìn)與革新中，如今六堡茶，早已經(jīng)走出小小的六堡鎮(zhèn)，得到越來越多的茶友的了解、認(rèn)可和喜愛。

六堡茶保健效果優(yōu)異，耐于存放且越陳越香，隨著知名度的逐年擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)它的需求量也在不斷上升。

1、有標(biāo)準(zhǔn)可依

近年來，六堡茶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已陸續(xù)出臺(tái)。

2011年3月，國(guó)家質(zhì)檢總局在2011年第33號(hào)公告中，批準(zhǔn)“六堡茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2016年6月14日，六堡茶的第一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)【GB/T32719.4—2016黑茶第4部分：六堡茶】發(fā)布，于2017年1月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的一個(gè)里程碑。

2017年11月，2017版《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并于2018年5月1日實(shí)施。這是該標(biāo)準(zhǔn)的第三個(gè)版本，該版中出現(xiàn)六堡茶特有術(shù)語(yǔ)--檳榔香，以及與六堡茶緊密相關(guān)的多個(gè)術(shù)語(yǔ)，這是六堡茶術(shù)語(yǔ)首次被寫入該標(biāo)準(zhǔn)中。

2018年12月30日，廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)六堡茶頒布，并已于2019年6月30日開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)為六堡鎮(zhèn)的傳統(tǒng)工藝六堡茶確立了地位，自此，六堡茶進(jìn)入傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝并蒂綻放的時(shí)代。

2、政策導(dǎo)向利好，支持力度空前

六堡茶是梧州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在區(qū)域名茶中，六堡茶也以其獨(dú)特的魅力吸引著無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的關(guān)注。

近年來，在梧州市委市政府的關(guān)注與支持下，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)得到快速提升，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)，品牌影響不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。

2004年起，梧州市政府就把六堡茶生產(chǎn)列入農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)扶持，相繼出臺(tái)一系列政策措施，建立茶樹良種苗木繁殖基地，把六堡鎮(zhèn)和獅寨鎮(zhèn)列為六堡茶專業(yè)鎮(zhèn)進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。

2019年3月13日，梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心揭牌成立。

2019年9月17日，桂臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與合作發(fā)展論壇在梧州市舉行。桂臺(tái)兩地和廣西區(qū)外的茶業(yè)專家、學(xué)者及業(yè)內(nèi)人士相聚梧州，暢敘茶情，共研創(chuàng)新、共謀發(fā)展。

剛剛過去的國(guó)慶節(jié)前夕，9月28日，“六堡茶號(hào)”專列動(dòng)車組首發(fā)儀式在南寧東站成功舉辦，車輛承載著六堡茶的美好祝愿，駛向北京，獻(xiàn)禮新中國(guó)成立七十華誕。

3、政府搭臺(tái)，企業(yè)發(fā)力，走出去的六堡茶

2019年6月22日，在六堡茶行業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下，為保證“六堡茶”標(biāo)準(zhǔn)更好地執(zhí)行，“蒼梧傳統(tǒng)六堡茶”公用品牌發(fā)布會(huì)于在北京展覽館隆重舉行。

2019年6月26日，中國(guó)——馬來西亞農(nóng)業(yè)投資貿(mào)易合作洽談會(huì)在馬來西亞吉隆坡會(huì)議中心隆重舉行。梧州六堡茶企業(yè)在洽談會(huì)上簽了眾多采購(gòu)和投資協(xié)議，是本次洽談會(huì)的絕對(duì)主力。

2019年7月5日—8日，由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、梧州市人民政府共同主辦的桂茶行銷全國(guó)？呼和浩特站活動(dòng)圓滿收官。在這次六堡茶行銷全球活動(dòng)中，梧州市政府組織了10家六堡茶茶企參展，通過這次活動(dòng)，成功宣傳、推廣了六堡茶的銷售渠道，提升了梧州六堡茶品牌的知名度與影響力。

2019年8月23日，梧州六堡茶組團(tuán)亮相羊城，參加第16屆廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)。

2019年9月16日，作為2019桂臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇暨茶葉交易會(huì)的重要內(nèi)容之一，又有兩項(xiàng)六堡茶的生產(chǎn)舉行了開工投產(chǎn)儀式。

更不用說，鄭州、上海、北京、廈門...全國(guó)各大城市的茶葉博覽會(huì)上，都有六堡茶忙碌的身影。

酒香擔(dān)心巷子深，那就走出去擁抱世界！

4、相對(duì)規(guī)范、有序的市場(chǎng)

黑茶的認(rèn)可度越來越高，但不同于普洱茶的“深不可測(cè)”，六堡茶的產(chǎn)品工藝明了、脈絡(luò)清晰。所以目前六堡茶的市場(chǎng)，相對(duì)理性和有序，不過分炒作“概念”，也不隨意哄抬價(jià)格。

良好的市場(chǎng)環(huán)境，有利于六堡茶的普及、推廣，也利于茶友們培養(yǎng)、建立信任度。

5、口感的流行，是一個(gè)輪回

在這一點(diǎn)上，與其說是茶百科的見解，不如說是強(qiáng)調(diào)一個(gè)放之四海而皆準(zhǔn)的規(guī)律。

鐵觀音過火了，普洱茶泛濫了，就連最與世無(wú)爭(zhēng)的白茶也被炒了起來......曾經(jīng)本來就很火的六堡茶業(yè)已厚積多年，熱起來是遲早的事情。

6、消費(fèi)者對(duì)健康、養(yǎng)生的看重，對(duì)茶葉市場(chǎng)提出了新的要求

任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的變遷，都是由新老觀念的碰撞開始。

舊觀念中喝茶就是有錢有閑的炫耀成分已經(jīng)愈發(fā)弱化，人們對(duì)自身的關(guān)注前所未有?？诟凶涛豆倘恢匾?，但是否更有助于健康已成為越多越多消費(fèi)者的選茶要點(diǎn)。

而自古以來，六堡茶都是茶農(nóng)們世代相傳的自備“良藥”，最傳統(tǒng)的保健功效不但庇佑勤勞的鄉(xiāng)民，也可以助力其新的發(fā)展。

7、六堡茶茶品多樣化，有助于適應(yīng)不同消費(fèi)人群

按工藝，六堡茶有傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶兩類。

其中，傳統(tǒng)工藝六堡茶，又稱“古法”六堡茶或農(nóng)家茶，常見有社前茶、明前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶）、中茶、二白茶、老茶婆等。

此外，還有茶花、茶果殼和龍珠茶等一些另類茶品。

現(xiàn)代工藝六堡茶，市場(chǎng)上也叫熟茶或廠茶，按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)為特級(jí)、一至四級(jí)共五個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

在湯色口感方面，兩者區(qū)別相當(dāng)明顯。傳統(tǒng)工藝六堡茶相對(duì)鮮度、收斂性更高，香氣偏新鮮的植物香氣和甜香，新茶一般湯色偏橙黃或淺黃，隨著年份的增加，湯色可逐漸加深至橙紅、酒紅色。

現(xiàn)代工藝六堡茶的品質(zhì)要求則是“紅、濃、醇、陳”。其醇和在于湯的滑、厚、醇、甜、柔。高品質(zhì)的現(xiàn)代工藝六堡茶喝起來沒有水的硬度，而是連綿柔軟的湯質(zhì)，暖暖的，甜甜的。

六堡茶按年份，有新茶和老茶之分。

新茶黃色芽頭點(diǎn)綴，條索分明，緊細(xì)彎曲，有淡淡的炭火香和熟甜香；湯色淺黃，有一點(diǎn)點(diǎn)接近綠茶的湯色，觀之有早春的氣息；茶湯入口順?biāo)瑹o(wú)阻滯，口感強(qiáng)烈，滋味清新刺激，苦、澀等呈味物質(zhì)在口腔、身體引起的回甘、生津等一系列體感讓六堡茶愛好者癡迷。

而經(jīng)歷時(shí)間轉(zhuǎn)化的六堡茶就像收斂鋒芒的寶劍，滋味醇厚，茶湯里甜香、木香、藥香、清涼感怡人，入口順滑，齒頰甜潤(rùn)。多一些綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼。

按形態(tài)，又有散茶和磚、餅沱等緊壓茶之分。

不同的茶品，都帶來不同的品飲體驗(yàn)。消費(fèi)者總能找到喜歡的那一款。

8、功用具有普適性

六堡茶除具有其他茶同樣的物質(zhì)基礎(chǔ)，及精神價(jià)值功用之外，最受茶人、都市人喜歡接受的是它的“祛濕”，以及它無(wú)論新茶、老茶皆可適應(yīng)老少品飲。

9、存放價(jià)值

六堡茶的價(jià)值還體現(xiàn)在其傳統(tǒng)工藝骨子里“越陳越香”的氣質(zhì)。

有了好原料和好工藝的六堡茶，滋味和香氣會(huì)隨著時(shí)間不斷的產(chǎn)生變化，一般在陳放3~5年以后，都會(huì)有比較明顯的提升。

時(shí)間、工藝限制了傳統(tǒng)工藝六堡茶的產(chǎn)量，卻也成就了它的品質(zhì)。

10、價(jià)格親民

六堡茶市場(chǎng)純粹，價(jià)格實(shí)在、不虛高，不用老擔(dān)心被“交學(xué)費(fèi)”，使得更多的人能夠接受，茶友們根據(jù)個(gè)人的消費(fèi)觀念和消費(fèi)能力，很容易選到適合的茶品。

對(duì)于處于發(fā)展階段的傳統(tǒng)工藝六堡茶而言，借助其他茶類的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，發(fā)掘打造以六堡茶發(fā)源地為主的小產(chǎn)區(qū)，并以其獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)資源出現(xiàn)?，F(xiàn)代工藝則以另一種風(fēng)格做大產(chǎn)區(qū)的特色茶。兩種風(fēng)格并駕齊驅(qū)，既傳承了傳統(tǒng)又體現(xiàn)了創(chuàng)新。

不管是鮮飲，還是存放；不管是自品，還是升值，六堡茶，都是消費(fèi)者極好的選擇。

下一個(gè)茶界的風(fēng)口，我們茶百科人看好，六堡茶！