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佛說，七年是人的一個(gè)輪回。

科學(xué)家研究也表明，人體細(xì)胞會(huì)新陳代謝，每三個(gè)月會(huì)替換一次，新的細(xì)胞誕生，替換舊的細(xì)胞。將一身細(xì)胞全部換掉，歷時(shí)七年。

【資料圖】

七年，對于白茶的變化也可以說是一個(gè)輪回了。

經(jīng)歷自然陳化的白茶，香氣從起初的“甜香和毫香”慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂扇~香、棗香”；滋味也從“爽口清銳”變得“醇厚甘甜”，入口也更加順滑；茶性漸趨于緩和，更適合飲用。

福建福鼎以前比較落后，看醫(yī)生并不是一件簡單的事。當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)當(dāng)身體不適或者感冒時(shí)，煮飲一點(diǎn)老白茶，有著很好的緩解作用，于是茶農(nóng)就開始存放老白茶。漸漸的白茶就有了“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。同一款白茶，存放時(shí)間越久，黃酮含量越高。

黃酮是天然的抗氧化劑，具有較強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基。

事實(shí)上，白茶一向深受各大國際美妝品牌的青睞，白茶的提取物常被作為化妝品的重要成分。

愛美的您只要留心下您身邊的美妝品牌，基本都能找到白茶的身影。

相比新的白茶，老白茶茶性更為溫和，不會(huì)刺激腸胃，尤其適合女性飲用。閑暇之時(shí)，泡上一杯白茶，在迷人優(yōu)雅的陳韻中變美。

黃酮類化合物除了具有較強(qiáng)的抗氧化作用和清除自由基的功能，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性的作用，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。

茶山天氣陰冷潮濕，濕氣重。茶農(nóng)飲陳年老白茶生津止渴的同時(shí)，可以達(dá)到“汗泄”的作用，排除體內(nèi)的寒氣、濕氣、濁氣。

老白茶清火消炎。如果感覺到喉嚨有點(diǎn)不舒服時(shí)，沖上一壺老白茶，會(huì)感覺整個(gè)人都舒服很多。

“一年茶，三年藥，七年寶”老白茶的珍貴，在于不可復(fù)制的時(shí)間，時(shí)間賦予它豐富的味道。

看熱氣一點(diǎn)點(diǎn)彌漫，濃郁茶香隨之飄香，茶湯滋味醇和，飲后更是清爽自在。

如今，白茶可以大致分為兩種形態(tài)的白茶：一種是壓制的白茶，茶餅，茶球，巧克力磚；一種是存在已久的散茶。

它們之間原則上沒有區(qū)別，有的僅僅是體積的大小。

我們這些喜歡喝茶的人，出門在外，總會(huì)隨身帶一個(gè)泡茶杯，裝一點(diǎn)茶葉講究著喝。

如果帶些白茶，散茶的話一大把才夠一泡，要帶多少才夠喝啊。餅茶又不方便攜帶，打包不好，容易調(diào)到滿背包都是碎茶。

所以巧克力造型的白茶餅應(yīng)運(yùn)而生，方便易攜帶。

易掰易泡，隨時(shí)能帶著它走天涯；外出旅行喝一顆，消疲解乏；朋友相聚來一顆，分享愉悅。

茶葉的后期陳化過程中，每片葉子的發(fā)酵程度也會(huì)不一樣，較綠的葉片則會(huì)偏慢，而較深色的葉片則會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)向褐色。

聞其干茶，香氣依舊純正，略帶毫香；觀其茶湯，湯色如琥珀，鮮艷油亮；嘗其滋味，甘醇順滑；多次沖泡后觀其葉底，舒展自然，仍有活力，這些都是茶葉自然轉(zhuǎn)化應(yīng)有的模樣。

老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然后用小火慢熬，愛喝濃茶可以多煮一會(huì)兒，愛喝淡的可以少煮一會(huì)兒。

有一點(diǎn)需要注意，泡過幾泡的茶葉加入85℃左右的熱水后再煮更合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會(huì)很濃厚。

煮老白茶，可以煮多道，每次盡量不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮，這樣子下一道滋味就不會(huì)太淡。

白茶的存放，要有適宜的溫度、濕度。而且量要大，茶香互相交融，不易走味。