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  • 發(fā)布時間:2023-04-25 08:58:27
  • 來源:茶葉網(wǎng)

龍井和西湖龍井有什么區(qū)別?-環(huán)球微頭條

又是一年品茶季,相信愛喝綠茶的朋友此刻定是蠢蠢欲動了吧。


(資料圖)

市面上龍井二字繁多,價格也大相徑庭,但往往加以“西湖”二字前綴的龍井,價格會比不加前綴的高一些,那么很多朋友心里會有疑惑,這龍井和西湖龍井明明同為龍井,到底又有什么區(qū)別呢?

在解答這個疑問之前,我們先得知道什么是龍井茶;

龍井茶

在“地理標志產(chǎn)品保護范圍”內(nèi),以符合選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審(認)定的適宜加工龍井茶的茶樹良種,按照傳統(tǒng)工藝在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)加工而成,具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。

龍井茶地理標志范圍分為三個產(chǎn)區(qū)

西湖產(chǎn)區(qū):杭州西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū));

錢塘產(chǎn)區(qū):杭州蕭山區(qū)、濱江區(qū)、余杭區(qū)、富陽區(qū)、臨安市、桐廬縣、建德市、淳安縣;

越州產(chǎn)區(qū):紹興柯橋區(qū)、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區(qū)、越城區(qū);金華磐安縣、東陽市;臺州天臺縣。

總的來說,龍井之所以叫龍井,是因為地域、品種和工藝方面的關(guān)系。

那么西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶應該就叫西湖龍井茶了吧,值得探討的是西湖龍井茶還沒有國家標準,目前西湖龍井茶有地方和行業(yè)標準,對比龍井茶與西湖龍井茶的定義,西湖龍井茶對茶樹品種的要求減少了迎霜和鳩坑種。

所以說,不是所有的龍井都叫做西湖龍井。

西湖龍井茶

以杭州市西湖風景名勝區(qū)和西湖區(qū)所轄區(qū)域內(nèi)的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料,采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當?shù)丶庸ざ傻?,具有“色綠、香郁、味醇、形美”品質(zhì)特征的扁形綠茶。

正宗西湖龍井有三大品種

龍井群體種

龍井群體種:也稱老茶蓬,是最老的品種,乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是這個品種,也是目前來看茶葉品質(zhì)最好的,現(xiàn)在人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說,群體種采摘的時間較其它品種要晚一些,大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū),面積十分有限。據(jù)《陸羽茶經(jīng)》記載,早在唐代時,西湖一帶就開始種植龍井群體種。這樣算來,老龍井至少已有1000多年的歷史。

龍井43號

茶樹無性系新品種,灌木型,小葉種,由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成。特征:植株中等,樹姿半開張,分枝密,葉片上斜狀著生。芽葉纖細,綠稍微黃色,春梢基部有一淡紅點,茸毛少,芽葉生育力強,耐采摘,持嫩性較差,一芽一葉盛期在3月下旬;適制綠茶,制龍井、旗槍等扁型茶,品質(zhì)優(yōu)。

龍井長葉

由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體種中單株選育的新品種,具有早產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒、抗病蟲等特點,其發(fā)芽密度較大,育芽能力強,芽葉黃綠色,茸毛較少,持嫩性好。一般3月中旬發(fā)芽,下旬可以采摘。

說了這么多,想必朋友們清楚這龍井與西湖龍井之分了吧。

其實,茶這門道,實在是讓人發(fā)暈,這水越深,越覺得自己無知,這茶越喝,越覺得自己無味??刹还茉趺礋o知無味還得尋,還得喝,還得學,還得愛,歸根結(jié)底,它,值得愛!

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