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1、什么是白茶？

在六大茶之中，白茶顯得很低調(diào)，要不是近些年白茶逐漸火熱起來(lái)，那么就徹底在茶界中當(dāng)個(gè)隱士了。其實(shí)白茶具有悠久的歷史，早在唐代就有記載。在陸羽的《茶經(jīng)》中這樣記載道：永嘉縣東三百里有白茶山。

有專(zhuān)家提出看法，原來(lái)經(jīng)書(shū)記載有誤，應(yīng)該是永嘉縣往南才對(duì)，因?yàn)椴杞?jīng)中記載的永嘉縣如今便在溫州，而福鼎太姥山便是永嘉縣往南三百里。由此可見(jiàn)，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了白茶的品種了。

【資料圖】

白茶除了具有悠久的歷史之外，自身還很有內(nèi)涵，是一款傳統(tǒng)名茶。

同時(shí)與其他幾大茶想必，白茶顯得很特別，它是微發(fā)酵茶，其工藝特殊，是采用自然萎凋、干燥的工藝，不炒不揉不殺青，原滋原味保留了純天然的物質(zhì)。

2、白茶主要分幾大類(lèi)型？

白茶主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉這四大類(lèi)型，其中白毫銀針滿(mǎn)披白毫，是白茶中的珍品，受到大家的喜愛(ài)。一般，白毫銀針有分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，每一級(jí)別的銀針都有其特點(diǎn)。

比如特級(jí)的銀針，他的條索是肥壯挺直的，而一級(jí)的銀針?biāo)臈l索是圓渾壯直的，二級(jí)銀針的條索是圓直緊實(shí)的。

此外這三個(gè)級(jí)別的白毫分布也是不同的，特級(jí)銀針的白毫是濃密的，非常多，而一級(jí)的銀針，身上的白毫稍微比特級(jí)銀針來(lái)得少一些，而二級(jí)銀針身上的白毫?xí)容^長(zhǎng)一些，少一些。

除了看外形與白毫之外，還要從銀針的色澤、凈度、香氣、湯色、滋味等幾大方面來(lái)考量，來(lái)評(píng)判級(jí)別。這里主要介紹類(lèi)型，就不一一闡述了。

當(dāng)然了，除了銀針之外其他幾款白茶也各有千秋，尤其自身魅力，喜歡的人也很多。比如白牡丹，它也有分幾個(gè)級(jí)別：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

因?yàn)榘啄档な茄咳~煉制，一般是一芽帶著一葉或兩葉，所以白牡丹是有毫心的。特級(jí)的白牡丹，其毫心多且葉張肥嫩，而三級(jí)的白牡丹，其毫心瘦小，葉張粗。

白毫銀針和白牡丹是春茶，接下來(lái)小詹再來(lái)說(shuō)說(shuō)貢眉和壽眉。貢眉分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。貢眉大多是秋茶，外形是芽葉連枝且葉態(tài)緊卷如眉，色澤呈現(xiàn)墨綠。

而壽眉大多是也是秋茶，壽眉外形是芽葉連枝，葉整卷如眉，它跟貢眉很像，只不過(guò)貢眉比如多一點(diǎn)毫心。

3、新人如何選擇白茶類(lèi)型？

好了介紹完白茶這四大類(lèi)型之后，想必各位茶友對(duì)白茶的了解可以更進(jìn)一步。其實(shí)近些年來(lái)，白茶逐漸成了炙熱明星，越來(lái)越多的人愛(ài)上白茶，想去了解白茶。

那么問(wèn)題來(lái)了，如果之前從沒(méi)有喝過(guò)白茶的人，他們?cè)撊绾芜x擇白茶的類(lèi)型？

小詹以為，壽眉是非常適合新人。首先理由之一，壽眉的滋味很棒，醇厚，且壽眉香氣純正，特別是秋壽眉，經(jīng)歷過(guò)炎熱的夏季后，它變得很內(nèi)斂，很有內(nèi)涵，茶韻十足。

如果之前喜歡喝味道偏濃重的茶的朋友，那么壽眉就會(huì)很適合。當(dāng)然，如果是口味比較淡的朋友，還可以選擇春壽眉，滋味相對(duì)會(huì)來(lái)得鮮爽一些。

除了新茶之外，新人還可以選擇老白茶，不論是散茶還是餅茶，都是不錯(cuò)的。

存了三年以上的老壽眉，它的茶性已經(jīng)穩(wěn)定下來(lái)，白茶放得越久越醇，其香氣也變得豐富起來(lái)，比如有陳香、藥香、棗香、粽葉香等等，聞之沁人心脾，醍醐灌頂。

如果手頭不緊的話，可以選擇白毫銀針和白牡丹，滋味非常鮮爽清甜。對(duì)于之前喜歡喝綠茶這樣清爽類(lèi)型的茶，白毫銀針和白牡丹或許是不錯(cuò)的選擇。

白毫銀針和白牡丹是春茶，具有春天令人陶醉的氣息，茶湯十分鮮爽和清甜。

總結(jié)：

對(duì)于新人來(lái)講，我們可以先從秋茶壽眉入手，然后慢慢過(guò)渡到春茶?？梢詮男虏栝_(kāi)始入手，然后慢慢過(guò)渡到老茶。我們從秋天品到春天，從新茶追到老茶，這是一個(gè)美妙的過(guò)程。

若經(jīng)濟(jì)條件可以的話，可以選擇同時(shí)品飲春茶與秋茶，新茶與老茶，兩兩對(duì)比，體會(huì)白茶的美妙。

這自無(wú)不可，不過(guò)小詹以為，想要成為品飲白茶的高手，就需要明白一個(gè)道理，欲速則不達(dá)，一步一個(gè)腳印才能將這條道路走得扎實(shí)。

喝茶是如此，做人亦如此。