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  • 發(fā)布時間:2023-02-01 17:20:10
  • 來源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前視點(diǎn)!歷史上藏茶的六大品種介紹


【資料圖】

清代末年開始,四川的藏茶分為兩等六級;上等稱為細(xì)茶,有毛尖、芽細(xì)、康磚,下等稱為粗茶,有金尖、金玉和金倉。藏茶在茶葉分類上屬于黑茶,興于唐朝,歷史悠久,是人類史上唯一被一個上百萬民族當(dāng)做“生命之飲”、“民生之茶”的茶品。

各級茶的品質(zhì)特征:

一、毛尖:相當(dāng)于采用現(xiàn)在的細(xì)茶的特級和一、二級毛茶為原料,磚型平整光潔,顯毫,香高味濃,湯色黃亮,葉底勻嫩。

二、芽細(xì):相當(dāng)于采用現(xiàn)在的細(xì)茶的三、四級毛茶為原料,磚型平整,顯芽,香正味濃,湯色黃紅,葉底尚嫩。

三、康磚:相當(dāng)于采用現(xiàn)在的細(xì)茶四、五級和部分級外細(xì)茶原料組成。其磚型平整,葉形顯條,香氣平和,滋味醇厚,無苦澀味,湯色紅黃,葉底尚勻。

四、金尖:相當(dāng)于現(xiàn)在細(xì)茶級外的原料和一級粗茶原料組成,磚型平整,色澤棕褐,香氣純正,滋味尚濃醇,湯色紅亮,葉底較老勻稱。

五、金玉:相當(dāng)于現(xiàn)在一至三級粗茶原料,甑型平整,顯紅綠茶梗,香正味醇,湯色紅亮,葉底粗老含有粗梗。

六、金倉:相當(dāng)于以現(xiàn)在四級以下的粗茶為主料、紅梗為配料。在銷區(qū)用于飼料缺乏時喂養(yǎng)牲畜,所以又叫“馬茶”,甑形粗糙松散,含粗梗較多,香低味淡,湯色淺紅,葉底花雜,這種茶解放前就已經(jīng)停止生產(chǎn)。

血統(tǒng)純正的傳統(tǒng)藏茶主要出自四川省雅安地區(qū),當(dāng)前藏茶品種豐富多樣,商品市場化競爭激烈,廠家眾多,品牌、品類令人眼花繚亂。廣義的“雅安藏茶”泛指產(chǎn)于雅安,具有悠久歷史文化、獨(dú)特制作工藝、特定品質(zhì)風(fēng)格的黑茶類產(chǎn)品,包括傳統(tǒng)邊銷茶和新型特種藏茶。狹義的“雅安藏茶”指運(yùn)用傳統(tǒng)制作工藝原理研制開發(fā)的新型特種藏茶系列產(chǎn)品。

品藏提醒藏:茶與其他商品一樣,歷來有分三六九等。傳統(tǒng)意義上的優(yōu)質(zhì)藏茶,即是采用傳統(tǒng)地標(biāo)性優(yōu)質(zhì)原料、傳統(tǒng)優(yōu)良工藝制作的南路邊茶,歷史上一直專供藏區(qū)高端人群飲用的特定茶品。值得注意的是,血統(tǒng)純正是飲用和收藏的前提,偽劣的藏茶不具備血統(tǒng)藏茶的諸多功效。

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